Blumenkohl

100 g Blumenkohl liefern 25 kcal (105 kJ), 1,9 g Eiweiß, 0,3 g Fett, 5,0 g Kohlenhydrate und 2,0 g Ballaststoffe.

Die Daten stammen aus der US-Datenbank USDA FoodData Central (SR Legacy, 2018) und beschreiben amerikanische Lebensmittel. Zustand: roh. Deutsche Produkte können abweichen.

Nährwerte pro 100 g

Pro 100 g	Menge	Anteil Referenzmenge
Energie	25 kcal / 105 kJ	1 %
Fett	0,3 g	0 %
davon gesättigte Fettsäuren	0,1 g	1 %
Kohlenhydrate	5,0 g	2 %
davon Zucker	1,9 g	2 %
Ballaststoffe	2,0 g	–
Eiweiß	1,9 g	4 %
Natrium	30 mg	–

Die Anteile beziehen sich auf die EU-Bezugsmengen für Erwachsene (8.400 kJ/2.000 kcal, 70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 260 g Kohlenhydrate, 90 g Zucker, 50 g Eiweiß). Das sind Bezugsgrößen für die Kennzeichnung, keine persönliche Empfehlung. „k. A.“ heißt: In der Datenbank liegt dafür kein Wert vor.

Vitamine und Mineralstoffe pro 100 g

Pro 100 g	Menge	Anteil Referenzmenge
Vitamin C	48,2 mg	60 % (wesentlich)
Folat	57 µg	28 % (wesentlich)
Vitamin K	15,5 µg	21 % (wesentlich)
Kalium	299 mg	15 %
Magnesium	15 mg	4 %
Eisen	0,4 mg	3 %
Calcium	22 mg	3 %
Zink	0,3 mg	3 %
Vitamin E	0,1 mg	1 %

Bezugswerte (NRV) aus Anhang XIII der EU-Lebensmittelinformationsverordnung. Als wesentliche Menge gelten dort mindestens 15 % der Referenzmenge pro 100 g. Nicht aufgeführt sind Stoffe, für die keine Daten vorliegen.

Wie viel sind Blumenkohl in Gramm?

Menge	Energie	Eiweiß
50 g	12 kcal	1,0 g
100 g	25 kcal	1,9 g
150 g	38 kcal	2,9 g
200 g	50 kcal	3,8 g

Einordnung nach EU-Kriterien

Nach den Kriterien der EU-Verordnung über nährwertbezogene Angaben würde 100 g dieses Lebensmittels rechnerisch so eingeordnet:

• fettarm (höchstens 3 g Fett pro 100 g)
• zuckerarm (höchstens 5 g Zucker pro 100 g)
• eiweißreich (mindestens 20 % der Energie aus Eiweiß, hier 31 %)
• natriumarm (höchstens 0,12 g Natrium pro 100 g)
• wesentlicher Gehalt an Vitamin C, Folat, Vitamin K (mindestens 15 % der Referenzmenge pro 100 g)

Das ist eine rechnerische Einordnung, keine Werbeaussage und keine Gesundheitsempfehlung.

Rezepte mit diesem Lebensmittel

• Gemüse-Kichererbsen-Curry

Mehr dazu: Gemüse in der Datenbank, Ballaststoffreiche Lebensmittel, Eisenhaltige Lebensmittel, Kalorienrechner, Makronährstoff-Rechner, Lexikon: Kilokalorie.

Ähnliche Lebensmittel: Pellkartoffel, gekocht, Karotte (Möhre), Tomate, Salatgurke.