Cholesterin

Cholesterin ist ein fettähnlicher Stoff, den dein Körper für Zellen, Hormone, Gallenflüssigkeit und die Vitamin-D-Bildung braucht. Zu hohe Blutwerte, vor allem des LDL-Cholesterins, können Gefäße schädigen.

Den größten Teil des Cholesterins stellt die Leber selbst her, der Rest stammt aus der Nahrung. Die Leber passt ihre Produktion an die aufgenommene Menge an. Cholesterin steckt nur in tierischen Lebensmitteln, pflanzliche enthalten keines.

Weil Cholesterin sich nicht in Wasser löst, reist es im Blut in Transportteilchen, den Lipoproteinen. LDL bringt Cholesterin von der Leber zu den Geweben, HDL transportiert überschüssiges Cholesterin zurück zur Leber. Daher die Kurzformeln „schlechtes“ und „gutes“ Cholesterin. Fachleute weisen aber darauf hin, dass beide eine sinnvolle Aufgabe haben und die Einteilung vereinfacht ist.

Ein erhöhter Cholesterinspiegel macht in der Regel keine Beschwerden. Nur ein Bluttest zeigt ihn. Zu hohe Werte können Blutgefäße verengen und Herzprobleme und Schlaganfälle wahrscheinlicher machen. Risikofaktoren sind unter anderem Alter, familiäre Veranlagung, fettreiche Ernährung, Bewegungsmangel, Übergewicht, Rauchen und Alkohol.

Für die Ernährung gilt: Wichtiger als das Cholesterin im Essen ist die Art der Fette. Gesättigte Fette aus Fleisch, Wurst, Butter und Käse erhöhen das LDL-Cholesterin, ungesättigte Fette aus Pflanzenölen und Fisch können es senken. Welche Zielwerte für dich gelten, hängt von deinem Gesamtrisiko ab. Lass das ärztlich einordnen.

Mehr dazu: Fettsäuren, Transfette, Ballaststoffe, Hausmittel gegen Bluthochdruck