Der ADI-Wert (englisch Acceptable Daily Intake, auf Deutsch akzeptable tägliche Aufnahmemenge) ist die tolerierbare Tagesmenge eines Stoffes, die ein Mensch ein Leben lang täglich aufnehmen kann, ohne dass Schaden für die Gesundheit erwartet wird.
Der ADI wird vor allem für Lebensmittelzusatzstoffe festgelegt, zum Beispiel für Süßungsmittel. Entwickelt wurde das Konzept von der europäischen Lebensmittelbehörde EFSA und vom gemeinsamen Expertenkomitee von FAO und WHO für Zusatzstoffe (JECFA). Grundlage sind Tierstudien.
In den Wert ist ein Sicherheitszuschlag eingerechnet. Er soll auch empfindlichere Gruppen schützen, etwa Kinder oder ältere Menschen.
Wichtig für den Alltag:
- Der ADI bezieht sich auf die tägliche Aufnahme über ein ganzes Leben. Er ist eine Orientierung für die Bewertung eines einzelnen Stoffes und keine Aussage über deine Ernährung insgesamt.
- Wie viel das für dich konkret ist, hängt von deinem Körpergewicht ab, wenn der Wert pro Kilogramm Körpergewicht angegeben ist.
- Er gilt für einen bestimmten Stoff; für andere Stoffe gelten eigene Bewertungen.
Wenn du dich zu einem bestimmten Zusatzstoff fragst, ob du ihn bedenkenlos verzehren kannst, lohnt der Blick in die Bewertung der Behörden, etwa EFSA und BfR.
Mehr dazu: Zuckerersatz und Süßstoffe, Tolerable Upper Intake Level, DGE-Referenzwerte
Quellen
- Gesundheitsportal Österreich: ADI-Wert. https://www.gesundheit.gv.at/lexikon/a/adi-wert
- BfR: Glossar: Typische Begriffe der Risikobewertung und Risikokommunikation. https://www.bfr.bund.de/glossar/
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