Eiweiß (Protein)

Eiweiß (Protein) versorgt den Körper mit Aminosäuren und Stickstoff. Daraus baut er Zellen, Gewebe, Enzyme, Hormone und Antikörper auf. Außerdem liefert Eiweiß Energie.

Proteine bestehen aus Aminosäuren. Essenzielle Aminosäuren kann der Körper nicht selbst herstellen, du musst sie mit der Nahrung aufnehmen. Nicht essenzielle Aminosäuren bildet der Körper selbst, wenn genug Stickstoff zur Verfügung steht. Das MSD Manual nennt neun essenzielle Aminosäuren. Pro Gramm liefert Eiweiß etwa 4 Kilokalorien.

Die DGE gibt für gesunde Erwachsene von 19 bis 64 Jahren einen Referenzwert von 0,8 Gramm pro Kilogramm Körpergewicht und Tag an. Ab 65 Jahren liegt der Schätzwert bei 1,0 Gramm pro Kilogramm. Die Berechnung bezieht sich auf das Normalgewicht, auch bei Übergewicht. In Schwangerschaft und Stillzeit steigt der Bedarf. Freizeitsportlerinnen und -sportler, die sich etwa 4- bis 5-mal pro Woche 30 Minuten moderat bewegen, brauchen laut DGE nicht mehr Eiweiß.

Wie viel Eiweiß für dich passt, kannst du mit dem Eiweißbedarf-Rechner grob einschätzen. Die Referenzwerte gelten für gesunde Menschen. Bei Nierenerkrankungen oder anderen Vorerkrankungen sprich die Menge vorher mit deiner Ärztin oder deinem Arzt ab. Mehr Eiweiß ist nicht automatisch besser.

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