Vollkornbrot mit Hüttenkäse und Gurke

Vollkornbrot mit Hüttenkäse und Gurke ist eine frische, herzhafte Stulle aus Vollkornbrot, körnigem Frischkäse, knackigen Gurkenscheiben und Schnittlauch. Du brauchst nur zehn Minuten und keinen Herd, deshalb passt sie zum Frühstück, ins Büro oder als schnelles Abendbrot. Das Rezept ergibt vier Scheiben, also zwei Portionen. Der Hüttenkäse ist schon leicht gesalzen, zusätzliches Salz brauchst du meist nicht. Mehr Belag- und Snackideen findest du bei den gesunden Snacks.

Redaktionelle Rezeptidee: Wir haben sie nicht selbst getestet oder bewertet. Laut Zutatenliste enthalten: Gluten, Milch. Je nach Produkt können weitere Allergene enthalten sein, prüfe die Packungen. Die Tags beziehen sich auf die Zutaten der Idee, bei Zöliakie oder Allergien achte auf entsprechend gekennzeichnete Produkte.

Zutaten

Für 2 Portionen:

• 4 Scheiben Vollkornbrot (ca. 200 g)
• 200 g Hüttenkäse
• ½ Salatgurke
• 1 EL Schnittlauchröllchen
• 1 Prise schwarzer Pfeffer

Zubereitung

1. Wasche die Gurke und schneide sie in dünne Scheiben.
2. Wasche den Schnittlauch, tupfe ihn trocken und schneide ihn in feine Röllchen.
3. Röste die Brotscheiben nach Belieben kurz im Toaster, bis sie leicht knusprig sind.
4. Verteile den Hüttenkäse gleichmäßig auf den Brotscheiben.
5. Lege die Gurkenscheiben dachziegelartig darauf.
6. Bestreue alles mit Schnittlauch, würze mit frisch gemahlenem Pfeffer und serviere die Brote sofort.

Nährwerte pro Portion

Pro Portion	Menge
Energie	363 kcal
Eiweiß	24,2 g
Fett	7,9 g
Kohlenhydrate	49,1 g
Ballaststoffe	6,5 g

Die Werte sind selbst berechnet aus den Rohwerten der Zutaten in der USDA-Datenbank FoodData Central (SR Legacy), geteilt durch 2 Portionen. Salz, Wasser und Würzmittel ohne Mengenangabe sind nicht eingerechnet, Garverluste und Produktunterschiede nicht berücksichtigt. Die Werte sind Richtwerte. Die Tags „eiweißreich“ und „ballaststoffreich“ vergeben wir nur, wenn die Rezeptidee die Kriterien der EU-Verordnung für nährwertbezogene Angaben erfüllt (mindestens 20 % der Energie aus Eiweiß bzw. mindestens 3 g Ballaststoffe je 100 kcal).

Tipps

• Variation: Mit Radieschen, Tomatenscheiben oder Kresse als Belag und einem Spritzer Zitronensaft wird es frischer.
• Wenn du die Brote vorbereiten möchtest, belege sie erst kurz vor dem Essen, sonst weicht das Brot durch den Gurkensaft auf.

Aufbewahrung und Küchenhygiene

• Lass Reste zügig abkühlen und lagere sie im Kühlschrank bei höchstens 7 °C. Laut Verbraucherzentrale und gesund.bund.de solltest du sie innerhalb von zwei bis drei Tagen verbrauchen.

Mehr dazu: Alle Rezepte, Nährwert-Datenbank, Kalorienrechner, Makronährstoff-Rechner.