Chia-Pudding mit Beeren

Chia-Pudding mit Beeren ist ein kühles, cremiges Löffelgericht aus in Milch gequollenen Chiasamen, geschichtet mit frischen Heidelbeeren und Himbeeren. Du rührst alles in wenigen Minuten zusammen, stellst es in den Kühlschrank und hast am nächsten Morgen ein Frühstück oder einen Snack, der ohne Kochen auskommt. Die Menge reicht für zwei Portionen. Wenn du magst, süßt du den Pudding mit etwas Honig oder lässt ihn ganz pur. Mehr zu den Samen selbst findest du in unserem Beitrag zu Chiasamen.

Redaktionelle Rezeptidee: Wir haben sie nicht selbst getestet oder bewertet. Laut Zutatenliste enthalten: Milch. Je nach Produkt können weitere Allergene enthalten sein, prüfe die Packungen. Die Tags beziehen sich auf die Zutaten der Idee, bei Zöliakie oder Allergien achte auf entsprechend gekennzeichnete Produkte.

Zutaten

Für 2 Portionen:

• 40 g Chiasamen (ca. 4 EL)
• 300 ml Milch (oder pflanzlicher Drink)
• 1 TL Honig (optional)
• 75 g Heidelbeeren
• 75 g Himbeeren

Zubereitung

1. Gib die Chiasamen in eine Schüssel oder ein Glas mit Deckel und gieße die Milch dazu.
2. Verrühre alles kräftig mit einem Löffel, bis keine Klümpchen mehr zu sehen sind. Gib bei Bedarf den Honig dazu und rühre erneut.
3. Lass die Mischung etwa 10 Minuten stehen und rühre noch einmal gut um, damit sich die Samen gleichmäßig verteilen.
4. Decke die Schüssel ab und stelle sie mindestens 2 Stunden, besser über Nacht, in den Kühlschrank, bis die Samen gequollen sind und der Pudding eine gelartige Konsistenz hat.
5. Wasche die Beeren kurz und lasse sie abtropfen. Einige Himbeeren kannst du mit einer Gabel leicht zerdrücken.
6. Schichte den Pudding abwechselnd mit den Beeren in zwei Gläser und serviere ihn gekühlt.

Nährwerte pro Portion

Pro Portion	Menge
Energie	243 kcal
Eiweiß	8,9 g
Fett	11,6 g
Kohlenhydrate	28,7 g
Ballaststoffe	10,2 g

Die Werte sind selbst berechnet aus den Rohwerten der Zutaten in der USDA-Datenbank FoodData Central (SR Legacy), geteilt durch 2 Portionen. Salz, Wasser und Würzmittel ohne Mengenangabe sind nicht eingerechnet, Garverluste und Produktunterschiede nicht berücksichtigt. Die Werte sind Richtwerte. Die Tags „eiweißreich“ und „ballaststoffreich“ vergeben wir nur, wenn die Rezeptidee die Kriterien der EU-Verordnung für nährwertbezogene Angaben erfüllt (mindestens 20 % der Energie aus Eiweiß bzw. mindestens 3 g Ballaststoffe je 100 kcal).

Tipps

• Variation: Nimm statt Milch einen pflanzlichen Drink und lass den Honig weg oder ersetze ihn durch Ahornsirup, dann ist das Rezept vegan.

Aufbewahrung und Küchenhygiene

• Lass Reste zügig abkühlen und lagere sie im Kühlschrank bei höchstens 7 °C. Laut Verbraucherzentrale und gesund.bund.de solltest du sie innerhalb von zwei bis drei Tagen verbrauchen.
• Chiasamen: Wer keine vorgequollenen Samen isst, muss laut Verbraucherzentrale reichlich trinken. Als früher empfohlene Höchstmenge nennt sie 15 g pro Tag. Diese Rezeptidee enthält rund 20 g pro Portion, das liegt darüber, passe die Menge an.

Mehr dazu: Alle Rezepte, Nährwert-Datenbank, Kalorienrechner, Makronährstoff-Rechner.