Energiebällchen mit Datteln und Haferflocken

Energiebällchen mit Datteln und Haferflocken sind kleine, weiche Kugeln aus Datteln, zarten Haferflocken, gemahlenen Mandeln und Kakao, die du ohne Backen in einer Viertelstunde formst. Die Datteln sorgen für Süße und halten die Masse zusammen, sodass du keinen zusätzlichen Zucker brauchst. Das Rezept ergibt etwa zwölf Bällchen, also vier Portionen mit je drei Stück. Sie passen in die Brotdose, zum Kaffee oder als kleiner Snack zwischendurch. Weitere Ideen findest du bei unseren gesunden Snacks.

Redaktionelle Rezeptidee: Wir haben sie nicht selbst getestet oder bewertet. Laut Zutatenliste enthalten: Gluten (Hafer), Mandeln. Je nach Produkt können weitere Allergene enthalten sein, prüfe die Packungen. Die Tags beziehen sich auf die Zutaten der Idee, bei Zöliakie oder Allergien achte auf entsprechend gekennzeichnete Produkte.

Zutaten

Für 4 Portionen:

• 150 g Medjool-Datteln (entsteint)
• 100 g zarte Haferflocken
• 50 g gemahlene Mandeln
• 2 EL Kakaopulver (ungesüßt)
• 1 Prise Salz

Zubereitung

1. Entferne bei den Datteln die Kerne, falls noch welche enthalten sind, und schneide die Früchte grob.
2. Gib Datteln, Haferflocken, gemahlene Mandeln, Kakao und Salz in einen leistungsstarken Mixer oder eine Küchenmaschine.
3. Zerkleinere alles in kurzen Intervallen, bis eine klebrige Masse entsteht, die sich zwischen den Fingern zusammendrücken lässt.
4. Ist die Masse zu trocken und krümelig, gib 1 bis 2 EL Wasser dazu und mixe kurz weiter. Ist sie zu feucht, gib einen Esslöffel Haferflocken dazu.
5. Forme mit leicht angefeuchteten Händen aus der Masse etwa 12 walnussgroße Bällchen.
6. Stelle die Bällchen für etwa 30 Minuten in den Kühlschrank, damit sie fest werden, und serviere sie danach.

Nährwerte pro Portion

Pro Portion	Menge
Energie	282 kcal
Eiweiß	8,3 g
Fett	8,5 g
Kohlenhydrate	49,5 g
Ballaststoffe	8,1 g

Die Werte sind selbst berechnet aus den Rohwerten der Zutaten in der USDA-Datenbank FoodData Central (SR Legacy), geteilt durch 4 Portionen. Salz, Wasser und Würzmittel ohne Mengenangabe sind nicht eingerechnet, Garverluste und Produktunterschiede nicht berücksichtigt. Die Werte sind Richtwerte. Die Tags „eiweißreich“ und „ballaststoffreich“ vergeben wir nur, wenn die Rezeptidee die Kriterien der EU-Verordnung für nährwertbezogene Angaben erfüllt (mindestens 20 % der Energie aus Eiweiß bzw. mindestens 3 g Ballaststoffe je 100 kcal).

Tipps

• Variation: Wälze die Bällchen in Kokosraspeln, gehackten Nüssen oder Kakao. Statt Mandeln kannst du auch gemahlene Haselnüsse verwenden.
• Sind die Datteln sehr trocken, weiche sie vorher 10 Minuten in warmem Wasser ein und tupfe sie gut ab.

Aufbewahrung und Küchenhygiene

• Lass Reste zügig abkühlen und lagere sie im Kühlschrank bei höchstens 7 °C. Laut Verbraucherzentrale und gesund.bund.de solltest du sie innerhalb von zwei bis drei Tagen verbrauchen.

Mehr dazu: Alle Rezepte, Nährwert-Datenbank, Kalorienrechner, Makronährstoff-Rechner.