Griechischer Salat mit Feta und Oliven

Dieser Griechische Salat besteht aus Tomaten, Gurke, Paprika, roter Zwiebel, Oliven und einem Block Feta, übergossen mit einem einfachen Dressing aus Olivenöl, Rotweinessig und Oregano. Er ist als Beilage für vier Personen gedacht und in etwa 15 Minuten zubereitet, ganz ohne Kochen. Wichtig sind reife Tomaten und ein nicht zu früh angemachtes Dressing, damit das Gemüse knackig bleibt. Mit frischem Fladenbrot wird der Salat zu einer leichten Mahlzeit.

Redaktionelle Rezeptidee: Wir haben sie nicht selbst getestet oder bewertet. Laut Zutatenliste enthalten: Milch. Je nach Produkt können weitere Allergene enthalten sein, prüfe die Packungen. Die Tags beziehen sich auf die Zutaten der Idee, bei Zöliakie oder Allergien achte auf entsprechend gekennzeichnete Produkte.

Zutaten

Für 4 Portionen:

• 500 g reife Tomaten
• 1 Salatgurke (ca. 350 g)
• 1 Paprika, grün oder rot (ca. 150 g)
• 1 rote Zwiebel (ca. 80 g)
• 200 g Feta
• 80 g schwarze Oliven
• 4 EL Olivenöl
• 2 EL Rotweinessig
• 1 TL getrockneter Oregano
• Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung

1. Tomaten waschen, den Stielansatz entfernen und in mundgerechte Stücke oder Spalten schneiden.
2. Die Gurke waschen, längs halbieren und in dicke Scheiben schneiden. Die Paprika entkernen und in Streifen oder Stücke schneiden.
3. Die Zwiebel schälen und in dünne Ringe schneiden. Falls sie sehr scharf ist, die Ringe 5 Minuten in kaltem Wasser wässern und gut abtropfen lassen.
4. Für das Dressing Essig, Oregano und Pfeffer verrühren, dann das Olivenöl unterschlagen. Salz erst am Ende und sparsam zugeben, weil Feta und Oliven bereits salzig sind.
5. Gemüse und Zwiebel in einer großen Schüssel mit dem Dressing vermengen und 5 bis 10 Minuten durchziehen lassen.
6. Oliven auf dem Salat verteilen, den Feta in Scheiben oder als ganzen Block obenauf legen und mit etwas Oregano bestreuen.

Nährwerte pro Portion

Pro Portion	Menge
Energie	320 kcal
Eiweiß	9,5 g
Fett	25,9 g
Kohlenhydrate	15,2 g
Ballaststoffe	3,5 g

Die Werte sind selbst berechnet aus den Rohwerten der Zutaten in der USDA-Datenbank FoodData Central (SR Legacy), geteilt durch 4 Portionen. Salz, Wasser und Würzmittel ohne Mengenangabe sind nicht eingerechnet, Garverluste und Produktunterschiede nicht berücksichtigt. Die Werte sind Richtwerte. Die Tags „eiweißreich“ und „ballaststoffreich“ vergeben wir nur, wenn die Rezeptidee die Kriterien der EU-Verordnung für nährwertbezogene Angaben erfüllt (mindestens 20 % der Energie aus Eiweiß bzw. mindestens 3 g Ballaststoffe je 100 kcal).

Tipps

• Variation: Mit einer Handvoll Kapern, Pepperoni oder Kichererbsen wird der Salat gehaltvoller. Wer keinen Feta isst, kann einen milden Frischkäse oder eine pflanzliche Alternative probieren.
• Das Dressing erst kurz vor dem Servieren zugeben, sonst zieht das Gemüse Wasser und der Salat wird wässrig.

Aufbewahrung und Küchenhygiene

• Lass Reste zügig abkühlen und lagere sie im Kühlschrank bei höchstens 7 °C. Laut Verbraucherzentrale und gesund.bund.de solltest du sie innerhalb von zwei bis drei Tagen verbrauchen.

Mehr dazu: Alle Rezepte, Nährwert-Datenbank, Kalorienrechner, Makronährstoff-Rechner.