Haferflocken-Porridge mit Apfel und Zimt

Dieses Haferflocken-Porridge ist ein warmer, cremiger Haferbrei, der in Milch gegart und mit Apfelstückchen, Zimt und gehackten Walnüssen serviert wird. Du brauchst nur wenige Zutaten und einen Topf. Der Apfel gibt dem Brei eine natürliche Süße, sodass du mit dem Honig nach Geschmack sparsam sein kannst. Wenn du es lieber ohne Milch magst, nimmst du einfach eine pflanzliche Variante. Das Rezept ist eine redaktionelle Rezeptidee für 2 Portionen und lässt sich gut an das anpassen, was du gerade im Haus hast.

Redaktionelle Rezeptidee: Wir haben sie nicht selbst getestet oder bewertet. Laut Zutatenliste enthalten: Gluten (Hafer), Milch, Schalenfrüchte (Walnüsse). Je nach Produkt können weitere Allergene enthalten sein, prüfe die Packungen. Die Tags beziehen sich auf die Zutaten der Idee, bei Zöliakie oder Allergien achte auf entsprechend gekennzeichnete Produkte.

Zutaten

Für 2 Portionen:

• 80 g zarte Haferflocken
• 350 ml Milch (3,5 % Fett)
• 1 mittelgroßer Apfel (ca. 150 g)
• 1 TL gemahlener Zimt
• 20 g Walnusskerne
• 1 TL Honig (optional)

Zubereitung

1. Den Apfel waschen, das Kerngehäuse entfernen und in kleine Würfel schneiden. Die Walnüsse grob hacken.
2. Haferflocken und Milch in einen Topf geben und unter Rühren bei mittlerer Hitze langsam aufkochen.
3. Die Hitze reduzieren, die Apfelwürfel und den Zimt zugeben und alles 4 bis 5 Minuten unter häufigem Rühren leise köcheln lassen, bis der Brei cremig ist.
4. Bei Bedarf einen Schluck Milch oder Wasser unterrühren, wenn der Brei zu fest wird.
5. Das Porridge auf zwei Schalen verteilen, mit den Walnüssen bestreuen und nach Geschmack mit Honig beträufeln.

Nährwerte pro Portion

Pro Portion	Menge
Energie	379 kcal
Eiweiß	12,7 g
Fett	15,2 g
Kohlenhydrate	51,1 g
Ballaststoffe	7,0 g

Die Werte sind selbst berechnet aus den Rohwerten der Zutaten in der USDA-Datenbank FoodData Central (SR Legacy), geteilt durch 2 Portionen. Salz, Wasser und Würzmittel ohne Mengenangabe sind nicht eingerechnet, Garverluste und Produktunterschiede nicht berücksichtigt. Die Werte sind Richtwerte. Die Tags „eiweißreich“ und „ballaststoffreich“ vergeben wir nur, wenn die Rezeptidee die Kriterien der EU-Verordnung für nährwertbezogene Angaben erfüllt (mindestens 20 % der Energie aus Eiweiß bzw. mindestens 3 g Ballaststoffe je 100 kcal).

Tipps

• Variation: Statt Apfel passen auch Birne oder Banane. Mit pflanzlichem Haferdrink statt Milch wird das Porridge vegan, wenn du auch den Honig weglässt.
• Für mehr Biss kannst du den Apfel erst am Ende roh in den fertigen Brei reiben oder würfeln.
• Wenn du morgens wenig Zeit hast: Das Porridge lässt sich gut in größerer Menge kochen und beim Aufwärmen mit etwas Milch wieder cremig rühren.

Aufbewahrung und Küchenhygiene

• Lass Reste zügig abkühlen und lagere sie im Kühlschrank bei höchstens 7 °C. Laut Verbraucherzentrale und gesund.bund.de solltest du sie innerhalb von zwei bis drei Tagen verbrauchen.
• Vor dem Essen erhitzt du Reste laut BfR an allen Stellen mindestens 2 Minuten auf 70 °C. Das BZfE nennt dafür 72 °C.

Mehr dazu: Alle Rezepte, Nährwert-Datenbank, Kalorienrechner, Makronährstoff-Rechner.